冬虫夏草乌鸡汤做法
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发布时间：2024-10-23 16:28
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热心网友
时间：2024-11-05 00:28
首先，将新鲜的乌鸡洗净，确保鸡身上无遗漏的鸡毛，同时红枣、虫草和枸杞也要仔细清洗。选择一个适合煲汤的瓦罐或沙锅，将锅内注满水。接着，放入切好的生姜，然后依次加入红枣、虫草和枸杞。在炖煮过程的后期，大约在快关火前的十几二十分钟，再加入适量的盐和黄酒。在将乌鸡放入锅中之前，记得先用开水烫焯几分钟，以去除鸡的膻味和多余的油脂。
当水烧开后，让它沸腾几分钟，此时需要撇去表面的浮沫。然后，调至小火，慢慢炖煮。理想的炖煮时间大约为1到2个小时。在最初加水时，水位应盖过鸡的全身，因为慢炖能让鸡肉的味道更加充分地融入汤汁中，这就是煲汤的秘诀所在，耐心和细致是关键。
最后，在汤品即将完成时，切记不要添加任何额外的调料来提鲜，让乌鸡和配料的原汁原味得以完整保留。
