在确定门店人员编制中，首先需要进行岗位分析，即对各个岗位进行详细的分解，确定每个岗位的具体职责和权限。这可以通过以下步骤实现：
明确岗位目标和职责：首先要确定每个岗位的核心目标和主要职责是什么，这有助于理清岗位之间的联系和依赖关系。
制定岗位描述：为每个岗位制定详细的岗位描述，包括工作职责、工作内容、所需技能和经验等方面的要求。这有助于员工明确自己的工作职责和目标。
划分工作权限：根据岗位的职责和需求，确定每个岗位所需的工作权限范围，包括决策权限、操作权限等。可以通过设定权限等级或权限矩阵来管理和控制工作权限。
建立职权制度：建立明确的职权制度，规定各个岗位在工作中的职权范围和责任。确保每个员工都清楚自己的职权，避免职权之间的冲突和重叠。
培训和沟通：对员工进行相关岗位职责和权限的培训，确保他们理解并能够履行自己的职责。同时，建立定期沟通机制，及时解决工作中出现的问题和困难。
监督和评估：建立有效的监督和评估机制，定期对各个岗位的工作表现进行评估，发现问题及时进行调整和改进。
通过以上步骤，可以有效确定门店人员编制中各个岗位的职责和权限，确保门店运营的顺利进行。