五层技术架构模型中，对用户体验和界面设计有重要影响的层包括：
用户界面层：这是用户直接与系统交互的层，包括用户界面设计、交互设计等。用户界面的友好与否直接影响用户体验，因此在设计时需要考虑用户习惯、易用性和美观性等因素。
应用层：应用层负责处理业务逻辑和用户请求，应用层的设计影响系统的响应速度和功能完整性，对用户体验也有很大影响。在设计时需要考虑系统的性能、稳定性和灵活性。
数据管理层：数据管理层负责数据的存储、管理和处理，对于用户体验来说，数据的准确性、一致性和及时性非常重要。设计数据管理层时需要考虑数据的安全性、可靠性和可扩展性。
在实际案例中，可以通过以下方法来优化用户体验和界面设计：
利用用户调研和用户测试来了解用户需求和习惯，根据用户反馈不断优化界面设计，提升用户体验。
设计简洁明了的界面，减少用户操作步骤，提高用户的操作效率和满意度。
使用合适的交互设计，如动画效果、反馈机制等，增强用户对系统的感知和理解。
采用响应式设计，确保在不同设备上都能提供良好的用户体验。
优化系统性能，减少加载时间和响应时间，提升用户体验。