红枣糯米馒头怎么做
2023-09-24
来源：爱够旅游网
步骤/方式1
面粉糯米粉称重，备用。
步骤/方式2
热水350克融化红糖，冷却一会。
步骤/方式3
红糖水不烫手，水温40℃左右放酵母
步骤/方式4
把融入酵母的红糖水加入进面粉材料中。
步骤/方式5
揉成团，待发酵。
步骤/方式6
发酵一小时，面团里面组织变松。加入红枣。
步骤/方式7
加入红枣块揉成自己想要的大小。蒸锅里提前加水烧热，关火。把红枣糖馒头放锅上二发。
步骤/方式8
15分钟后馒头稍微变大一点摸上去松软一点。蒸锅水热，上锅蒸18分钟。
红枣糯米馒头怎么做
步骤/方式1
黑糯米泡一个晚上
步骤/方式2
红枣去核剪碎，核桃去壳
步骤/方式3
黑糯米、红枣、核桃加水入料理机打碎，我打了2分钟，很细腻，面粉入盆，加入酵母，倒入混合米糊，搅拌后揉成光滑的面团在温暖处发酵
步骤/方式4
面团发酵完成（大概是原来体积的1.5倍左右，按压面团不回弹，问一下有发酵后的自然清香），案板上撒点干面粉，在案板上搓揉面团排气。
步骤/方式5
用擀面棒把面团擀长擀薄
步骤/方式6
从一边向内卷起
步骤/方式7
切成自己喜欢的大小
步骤/方式8
入锅二次发酵15分钟左右，看着表面明显膨大松弛就可以盖盖开中火
步骤/方式9
上汽后继续蒸15分钟左右焖2分钟既可
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