专利名称：一种酿酒酵母及其应用专利类型：发明专利
发明人：李艳,周婉红,黄茂,丘梓俊,张晓莹申请号：CN201810180953.9申请日：20180305公开号：CN108559713A公开日：20180921
摘要：本发明涉及一种酿酒酵母及其应用。本发明的酿酒酵母为酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，其名称为QM‑50；该菌株已于2017年12月5日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:60295。本发明所提供的菌株耐高糖且耐高酸，它能较好地在高酸度，高糖度的青梅果浸渍液中带果发酵酿造青梅果酒；采用本发明酵母菌株(Saccharomyces cerevisiae)制得的青梅果酒品质较高，该菌株可专用于酿造优质青梅果酒。
申请人：广东顺德酒厂有限公司
地址：528000 广东省佛山市顺德区大良街道沙头
国籍：CN
代理机构：广州三环专利商标代理有限公司
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